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餐飲智能管理

培養(yǎng)方向：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，適應(yīng)餐飲管理智慧化時(shí)代新業(yè)態(tài)發(fā)展需要，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強(qiáng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造能力、較強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)及智能化餐飲設(shè)備運(yùn)用能力、餐飲創(chuàng)意設(shè)計(jì)能力和接待服務(wù)能力；熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和工藝流程；掌握飲食文化、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)、餐飲智能化設(shè)備使用、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等知識(shí)，具備餐飲生產(chǎn)管理、餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)及宴會(huì)設(shè)計(jì)等能力，服務(wù)區(qū)域發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

就業(yè)方向：畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、高端餐飲企業(yè)，從事高端餐飲服務(wù)、中西餐飲開(kāi)發(fā)與制作、宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、廚政管理、餐飲營(yíng)銷(xiāo)、餐飲客戶管理、餐飲企業(yè)行政管理等工作。

主干課程：中外飲食文化、飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與控制、餐飲原料與供應(yīng)鏈管理、飲食消費(fèi)心理、數(shù)字化餐飲概論、中西烹飪工藝、餐廳服務(wù)實(shí)務(wù)、廚政管理、智能餐飲企業(yè)管理、互聯(lián)網(wǎng)餐飲營(yíng)銷(xiāo)、宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)等。

技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)情況：