一、諾如病毒是如何傳播？

　　諾如病毒的主要傳播方式有三種：食物傳播、飲用水傳播、人與人之間的接觸傳播。 

　　其中，人通過攝入被病毒污染的食物和飲用水而感染，感染者通過糞便或嘔吐物排出病毒污染環(huán)境，進(jìn)而又造成食物和飲水被廣泛污染的“糞-口”途徑是諾如病毒的主要傳播方式。 

　　二、諾如病毒的危害是什么？ 

　　人攝入被諾如病毒污染的食品或水后常引起急性胃腸炎。 

　　發(fā)病的潛伏期一般在24小時(shí)～48小時(shí)，主要臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、低燒等癥狀，多數(shù)病例在病程第1天出現(xiàn)惡心、嘔吐和發(fā)熱，而腹瀉持續(xù)的時(shí)間會長些，這些癥狀通常會在2天～3天后消失。 

　　諾如病毒感染病例的病程通常較短，平均病程時(shí)間大概為2天～3天，但老年人和患有基礎(chǔ)性疾病患者恢復(fù)較慢，年齡越小者病程較長，免疫抑制患者或者免疫缺陷者平均病程為7天。 

　　此外健康人群中還存在隱性感染的情況并且在流行季節(jié)隱性感染的人群要明顯高于非流行季節(jié) 

　　三、諾如病毒感染有什么特點(diǎn)？ 

　　諾如病毒引起的人類急性胃腸炎全年都可發(fā)病，但秋冬季高發(fā)。 

　　所有年齡段的人群都有可能被諾如病毒感染，而且可能被多次感染。 

　　人群中各年齡組均可發(fā)病，但老年人、兒童、免疫缺陷者及器官移植者和患有基礎(chǔ)性疾病的人是諾如病毒感染的高危人群，諾如病毒是導(dǎo)致兒童病毒性腹瀉的主要病原體。 

　　引起的疾病暴發(fā)場所主要在幼兒園、學(xué)校、游輪、養(yǎng)老院等封閉或者半封閉的地方。 

　　四、哪些食品容易被諾如病毒污染？ 

　　被諾如病毒污染的食品種類繁多，以雙殼貝類（如牡蠣、貽貝、扇貝等）、生的或者是未經(jīng)徹底加熱的蔬菜（尤其是綠葉蔬菜如菠菜、生菜和各種芽菜等）以及漿果（包括草莓、藍(lán)莓、樹莓等）最為常見，其次為即食肉制品、乳制品、沙拉和焙烤食品。 

　　美國的研究結(jié)果顯示，在引發(fā)食源性諾如病毒感染的食品中，綠葉蔬菜、水果和乳制品引起的感染分別為35%、15%和12%。 

　　五、食品是如何被諾如病毒污染的？ 

　　一是來自種殖、養(yǎng)殖源頭的污染，包括用含病毒的污水澆灌蔬菜水果、貝類養(yǎng)殖水域被諾如病毒污染等。 

　　二是食品在收獲、生產(chǎn)加工、包裝、配送、家庭制備等過程的任一環(huán)節(jié)操作不當(dāng)造成的交叉污染，或者是諾如病毒感染者引起的人為污染。 

　　六、如何預(yù)防食源性諾如病毒感染？ 

　　預(yù)防諾如病毒感染主要是遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點(diǎn)”： 

　　一是使用清潔的食材和水制作食物。 

　　二是保持食物制作環(huán)境清潔。 

　　三是生熟食物要分開。 

　　四是食物燒熟煮透，剩余食物再食用之前要徹底加熱。 

　　五是做好的食物要盡快食用，否則需在安全的溫度下存放。 

　　七、學(xué)校、工廠等常見的諾如病毒感染常爆發(fā)的集體場所該如何預(yù)防？ 

　?。?）教育學(xué)生或職工養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水，勤洗手。集體食堂盡可能不供應(yīng)生冷或未煮熟煮透的食物，尤其是生蠔等貝類海產(chǎn)品。 

　?。?）加強(qiáng)對廚師、采購等食品從業(yè)人員食品安全知識、個(gè)人衛(wèi)生知識、良好食品加工操作規(guī)范的培訓(xùn)，從食品原材料采購、運(yùn)輸儲存、加工烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)把好食品安全關(guān)。 

　?。?）要做好疾病監(jiān)測和報(bào)告，一旦發(fā)現(xiàn)有兩名以上學(xué)生（或職工）同時(shí)出現(xiàn)嘔吐或腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，同時(shí)向當(dāng)?shù)丶部貦C(jī)構(gòu)報(bào)告，并配合疾控機(jī)構(gòu)做好流行病學(xué)調(diào)查及處置工作。為避免傳染給他人，應(yīng)勸患者居家休息，待癥狀完全消失72小時(shí)后方可上課或者上班。 

　?。?）搞好辦公場所及環(huán)境衛(wèi)生。一旦有患者嘔吐，在做好個(gè)人防護(hù)的前提下，例如戴好口罩和手套，及時(shí)原地對嘔吐物進(jìn)行消毒后方可清掃，同時(shí)對被污染的物品和場所要進(jìn)行消毒，處理完后要徹底洗手。 

　?。?）要勤開門窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通。