2013年11月11日下午，福州聚春園大飯店閩菜烹飪大師楊偉華來學(xué)院為管理系旅游管理專業(yè)學(xué)生舉辦了一場生動(dòng)活潑的閩菜文化專題講座。
    具有百年歷史的“聚春園佛跳墻制作技藝”入選國務(wù)院公布第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，楊大師是第八代傳承人，他不僅深入淺出的對閩菜文化作了詳細(xì)的講解，同時(shí)還破例為同學(xué)們介紹了閩菜代表菜——“佛跳墻”的制作工藝。講座現(xiàn)場氣氛熱烈，楊大師對同學(xué)們提出的問題一一作了詳細(xì)的回答，同學(xué)們受益匪淺。通過這次講座，同學(xué)們不僅對閩菜有了更進(jìn)一步的了解，同時(shí)也拓展了自己的專業(yè)知識。
    在今后的教學(xué)過程中，管理系將利用好第二課堂的平臺，多邀請一些行業(yè)的能人巧匠來傳經(jīng)送寶，拓展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，為培養(yǎng)優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才奠定基礎(chǔ)。
                                                    （管理系  嚴(yán)亦雄）
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